厨师长秘授,地三鲜家常做法,鲜美下饭轻松学

厨师长秘授,地三鲜家常做法,鲜美下饭轻松学

厉亚年 2024-12-20 未命名 759 次浏览 0个评论

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,你将能发现更多美味家常菜的制作方法。

今天,我将为大家带来一道极具东北风味的名菜——地三鲜的家常做法。这道菜简单易做,且营养丰富,是家庭餐桌上的不二之选。

地三鲜,顾名思义,选用的是茄子、土豆、青椒这三种新鲜的时令蔬菜。它们不仅味道鲜浓,更拥有天然的绿色味道,同时涵盖了多种食材的营养。让原本平凡的蔬菜,化身成为鲜爽无比的佳肴。在我心中,地三鲜是一道无法抗拒的经典佳肴,百吃不厌。

下面,我将详细为大家介绍地三鲜的制作过程,喜欢的朋友可以尝试着做一下,绝对会让你大饱口福。

【地三鲜】

  1. 首先,准备好食材。土豆去皮,切成大小均匀的滚刀块,放入清水中浸泡,以去除淀粉并防止氧化变黑。茄子洗净,也切成滚刀块,拌入少许玉米淀粉,这样炸出来的茄子外焦里嫩,口感更佳。青椒和红椒分别切成滚刀块备用。

  2. 大蒜切片,大葱白切马蹄片,干辣椒切碎备用。

  3. 接着,将油烧至6成热,放入土豆块,中火炸2分钟至表面金黄色,捞出控油。再将茄子炸透,最后复炸土豆20秒,使其表面更加焦脆。

  4. 锅内留底油,加入葱、蒜和干辣椒炒香,然后加入蚝油提鲜,倒入适量清水烧开。

  5. 接着调味,加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖,搅拌均匀,再淋入水淀粉收浓汤汁。

  6. 最后,倒入炸好的茄子、土豆、青红椒,翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道美味的家常地三鲜就完成了,喜欢的朋友赶快尝试一下吧。最近我家经常做这道菜,虽然只是一盘蔬菜,但总能品出肉的味道,偶尔炒上一盘解馋也是不错的选择。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜,喜欢做饭的朋友别忘了关注我们。阿飞谢谢大家观看。

(图片保持不变)

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