大蒜是一种常见的食材，被许多人视为具有杀菌和抗癌效果的食物。近年来，大蒜因其所含的大蒜素和含硫有机物而备受关注，这些物质被认为具有抑制炎症反应和抗肿瘤的作用。然而，尽管大蒜具有一定的杀菌和抗肿瘤作用，但它们的效力有限，并不能完全依赖于大蒜来预防癌症。

大蒜素的确具有杀菌作用，但大蒜中的大蒜素含量有限，要依靠吃大蒜来达到杀菌效果，可能需要食用大量的大蒜，而过量食用大蒜可能不利于健康。因此，将大蒜作为调味食材适量食用即可，不建议将其作为替代药物的方法。

至于大蒜能否防癌，目前的研究表明，大蒜中的提取物在动物或体外细胞实验中可能具有抗肿瘤作用，但这并不意味着直接食用大蒜就能达到同样的效果。癌症的发生是多种因素综合作用的结果，不能仅仅依靠一种食物来预防。

此外，有些人听说大蒜可以降低血压和止咳，但这些都是谣言。大蒜是一种食物，不能替代药物的作用。即使是经过醋泡的大蒜，也不具备神奇的功效，只是口感上有所变化。

虽然大蒜含有多种营养成分，如碳水、蛋白质、胡萝卜素、硒、钾等，适量食用对身体健康有益，但并不能过量食用。特别是以下几类人群应少吃或不吃大蒜：

1. 患有眼疾的人：大蒜吃多了可能对眼睛不利，如果已经患有眼部疾病，如结膜炎、青光眼等，更应注意少吃或不吃。
2. 有肝炎的人：大蒜并不能起到消灭肝炎病毒的作用，反而可能带来刺激，加重不适。
3. 非细菌性腹泻的人：吃大蒜可能刺激肠道，增加黏膜充血的风险，不利于恢复。

此外，对于正在服用药物的人来说，也要注意，吃大蒜可能会与某些药物发生相互作用，建议在食用前查看药物说明书或咨询医生。

关于大蒜是生吃好还是熟吃好，一般来说，生吃的话杀菌作用更好，但建议将大蒜弄碎成泥并放置十分钟左右再吃。肠胃不好的人建议少生吃，不宜空腹吃，以防止引起胃肠道不适。

总之，大蒜是一种健康的食物，适量食用有益身体健康，但不宜大量进食，也不应将其视为防癌的神奇食物。同时，需要注意食用大蒜的注意事项，特别是对于特定人群来说，更应谨慎食用。