一到天寒地冻的时节，豆妈就会炖上一锅鲜美无比的鲫鱼汤，让全家人暖胃又暖心。今年的猪肉价格居高不下，让人心疼，不妨试试这经济实惠的鲫鱼汤，两条鲫鱼就能炖出一大锅，鲜美又营养，只需十几块钱就能让全家人大饱口福。

鲫鱼汤不仅美味，而且具有极好的保健作用。它富含蛋白质和微量元素，低脂肪低糖，能够增强抵抗力，适合各个年龄段的人食用。为了炖出鲜而不腥的鲫鱼汤，豆妈总结了几个关键步骤：

1. 选用新鲜的鲫鱼，避免使用放久的鱼，以确保汤的鲜美。
2. 清洗鲫鱼时，务必撕掉肚子里的黑色膜，以去除腥味。
3. 鲫鱼稍微腌制一下，有助于降低腥味。
4. 将鲫鱼放入锅中煎一煎，不仅可以去腥，还能使汤色更加奶白。
5. 加入生姜和白胡椒粉，不仅能提鲜，还有助于去腥。

下面，让我们来看看菌菇鲫鱼汤的具体做法：

【准备食材】：

• 鲫鱼2条
• 白玉菇1把
• 干香菇4个
• 生姜1大块
• 小香葱适量

【具体做法】：

1. 鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分，两面均匀擦上薄盐，静置10分钟，有助于去腥并防止鱼皮煎破。
2. 准备好配菜，包括白玉菇、泡发好的干香菇、生姜切片、香葱切段。
3. 取锅烧热，倒入油烧至九成热，放入鲫鱼，中火煎。
4. 当鱼可以轻松推动时，翻面继续煎另一面，同时放入姜片。
5. 加入白玉菇、干香菇，倒入足够的开水，加入适量的白胡椒粉，大火煮沸后转中火焖煮15-20分钟，至汤色奶白。
6. 根据口味加入适量的盐调味，继续煮2分钟，撒上葱段即可。

炖好的鲫鱼汤，汤色奶白，口感鲜美，一点也不腥。鱼肉又白又嫩，简直完美，连大人和孩子都赞不绝口。回家后，不妨给家人炖上一锅这样的鲫鱼汤，暖心又暖胃，让全家人都感受到家的温暖。

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