生活饮食要荤素搭配,才能吃得更健康。在冬季大鱼大肉吃腻了,不妨换点滋补的健康蔬菜,补充人体所需的营养,而且常吃不长胖。下面和大家分享5道家常素菜,食材简单,做法简单,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
凉拌紫甘蓝
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准备食材: 紫甘蓝一个,去掉根茎后切成细丝备用。洋葱半个,切成丝与紫甘蓝混合,用清水洗净后捞出备用。
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调料汁: 青椒粒、小米椒圈、蒜末放入碗中,加入食盐2克,白糖10克,白醋10克,搅拌均匀备用。
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拌匀装盘: 将调好的小料倒入装有紫甘蓝的碗中,翻拌匀后即可装盘。一道清淡脆爽的凉拌紫甘蓝就做好了。
青椒炒西葫芦
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准备食材: 西葫芦一个,先切成均匀薄片再切成细丝。线椒一把,斜刀切成片备用。红椒一个,去籽后切成细丝。蒜片适量,干辣椒一小把备用。
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开始烹饪: 锅内烧油,油热后加入蒜和干辣椒,爆出香辣味,加入蚝油5克翻炒化开,倒入青红椒,大火快速翻炒至断生,倒入西葫芦翻炒均匀。
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调味: 加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,陈醋4克,生抽8克,快速翻炒化开调料,食材入味后淋入少许明油,翻匀后即可出锅,一道清爽美味的青椒炒西葫芦就做好了。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
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准备食材: 粉丝三把,加入温水浸泡10分钟。娃娃菜几颗,分别切成4半,在清水中洗干净。
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调蒜蓉酱: 蒜末分别盛放在两个盆中,比例为2:1。蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡,防止蒜末炸黑。
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蒸制: 锅内烧水,水开后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟,蒸好的娃娃菜取出,撒上葱花,一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
酸辣土豆丝
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准备食材: 土豆一个,先切成均匀的薄片再改刀切成细丝,放入清水中浸泡防止土豆氧化变黑。青红椒各一片,去籽后切成细丝。蒜片、大葱片适量,干辣椒一把备用。
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焯水: 土豆丝焯水10秒钟后倒出,用清水冲洗冷却备用。
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开始烹饪: 锅内烧油,加入葱、蒜、干辣椒爆香,倒入土豆丝快速翻炒,淋入白醋5克翻匀后调味:加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许,淋入少许香油,土豆丝入味后即可出锅,一道口感清脆的酸辣土豆丝就做好了。
煎豆腐
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准备食材: 嫩豆腐一块,切成均匀的小块备用。碗中打入两个鸡蛋,加入一勺淀粉增加蛋液的韧性,搅拌均匀备用。
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调料汁: 小盆中加入半勺清水,加入生抽10克,蚝油5克,一勺白糖提鲜,搅拌均匀备用。
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煎豆腐: 锅内烧油,热锅凉油倒入豆腐,小火慢煎至两面金黄色。
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烹饪: 锅内再烧油,倒入蒜末翻炒出蒜香味,加入一勺辣椒酱炒匀,倒入准备好的碗料,料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中,转小火煨2分钟,让豆腐吸收汤汁入味,最后勾入一点水淀粉,撒上葱花,一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
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